Im Unterschied zum Birnenbrot werden für die Füllung des Birnenweggens ausschliesslich Birnen und Sultaninen verwendet. Die Masse wird auf einen dünn ausgewallten Hefeteig gestrichen und eingerollt. Die süss-säuerliche, nach dem Backen weich bleibende Füllung und der neutrale Teig mit leichtem Biss sorgen für ein kontrastreiches Geschmackserlebnis.